以中医而言，春季体内的肝胆经脉旺盛活跃，若能在此时好好调养身体，便可以增强免疫力，让自己一年365天都维持在最佳状态。春天，重新开始的季节，也是调养身体的最佳季节。

网友，你会吃吗？

吃，谁不会，那可不一定。你不要以为养成良好的饮食习惯只是小朋友要做的事情，事实上，成年人也必须持之以恒，一旦饮食不均，或暴饮暴食，要回头已很困难。就算不胡吃海喝，你也不见得达到了每天的营养。现在，就让我们重新开始认识食物吧，我们对食物要像对恋人一样，来一个相识，相知，相恋……

与食物相识

要食得健康，首先是要认识各类食物中的成分。每种食物的成分各有不同，如卡路里、脂肪、碳水化合物、蛋白质等。若我们略知平常食物所含的分量，便懂得挑选什么类型的食物来吃了。

被中医尊称为“药王”的唐代名医孙思邈，曾论述:“关中土地，俗好俭啬，厨膳肴馐，不过菹酱而已，其人少病而寿；江南岭表，其处饶足，海陆鲑肴，无所不备，土俗多疾而人早夭。”关中就是现在的陕西一带，而江南岭表指的就是广东。不难看出，先贤早就认识到不同的饮食结构对健康产生的影响是不一样的。孙思邈还强调指出:“安身之本，必资于食，救疾之速，必凭于药，不知食宜者，不足以存生，不明药忌者，不能除病也”。

一个人一年要吃一吨左右的饮食。如果人人都在傻吃、馋吃、海吃，什么病都吃出来了。所以李时珍也说:“饮食者，人之命脉也。”世界卫生组织认为影响人类健康最重要的因素是生活方式，遗传因素对健康的影响占15％，其次膳食营养因素也居重要位置，营养对人体影响占13％；所以古人说，“脾胃是后天之本。”

来源：中国网http://www.china.org.cn/chinese/2002/Feb/108740.htm

与食物相知

认识了食物对人体的作用，我们对食物的态度，就应持有欣赏及试味的心态去细细品尝。中国传统膳食结构强调平衡膳食，提倡含不同营养成分食物的互补，例如“饮食清淡，素食为主”；“可一日无肉，不可一日无豆”；“粗茶淡饭、青菜豆腐保平安”；“食，不可无绿”等。

我国政府发布的《中国居民膳食指南》主要包括以下八个方面的内容。一、食物多样，谷类为主；二、多吃蔬菜、水果和薯类；三、每天吃奶类、豆类或其制品；四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；六、吃清淡少盐膳食；七、饮酒要适量；八、吃清洁卫生、不变质的食物。

重庆市政府曾提出的“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮要吃够”的口号，在一定意义上，也很好地体现了膳食平衡的思想。

所谓平衡膳食，就是强调由多种天然食物组成的膳食，可提供人体基本的营养需要，在支持正常发育、保持合适体重，预防营养不良的同时，减少与营养过剩相关疾病的发生。平衡膳食的理论特别强调要避免过量消费在慢性非传染性疾病的发生中有潜在不良影响的食品与营养素。

来源：康疗医学网http://www.kf365.com/html/base/1946.html

恋上你的美食

其实每一种食物都有其独特的味道，包括甜、酸、苦、辣，各有各特色。我们在进食时，最好用心去感受每一种食物所含的独特滋味，用舌头细心咀嚼，方能领略每种食物中的味道。吃，就会成为一种享受。就像对待你心仪的恋人，如此，不仅能吃出健康，也能吃出美丽。

此外，除了要懂得挑选低脂肪的食物来吃，进食时的心情也会影响我们对食欲的态度。当我们进食时，应尽量在环境清静的地方进食。进食时，心情是悠闲舒适的，并将所有公事或私事全抛诸脑后，尽量放松心情去享受眼前的佳肴。

当然，要改掉一向不健康的饮食习惯，不应该突然说改就改，应该给自己一个过渡期，将以往的饮食习惯慢慢改去，循序渐进。

春天的滋补与秋冬季节不同，应以平补为原则，避免大热大燥的补品，以免加重身体的内热，损伤原气。尤其要对肝脾额外保护。首先，多吃温补阳气的食物。春季气温仍有余寒，为了祛散风寒，可多吃韭菜、葱、蒜等性温味甘补阳的食物。其他还有核桃、红枣、糯米、黄鳝等。其次，补肝健脾。肝主阳气，若肝功能受损则周身气血运行紊乱。春天是肝旺之时，多食酸性食物会使肝火偏亢，损伤脾胃。甘味入脾，最宜补益脾气，脾健又辅助于肝气。所以应多吃一些性味甘平，富含蛋白质和矿物质的食物，有利于扶助阳气。

来源：搜饭网http://www.soofan.com/html/2007/04/02/2007040226345.aspx

春天的时令果蔬

自然界的规律是春生、夏长、秋收、冬藏。春季春阳升发、乍暖还凉，不但要合理地调整饮食，还要有目的地选择一些适合春季的食物。

樱桃

樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。

樱桃不仅具有美容功效，而且还有食疗保健的作用，如脾虚腹泻、补中益气、祛风胜湿、肾虚腰腿疼痛、活动不灵等……

韭菜

韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃最好。韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，有天然“伟哥”之称。不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。春季气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜性温，最宜人体阳气，春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

提示：菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。

来源：搜狐健康频道http://health.sohu.com/2004/06/07/22/arti-cle220412203.shtml

世界公认十大健康水果

有位新加坡人总结了苹果的食用经验，肥胖者吃甜苹果，糖尿病吃酸苹果，解便秘吃熟苹果，治腹泻吃生苹果。苹果营养丰富，能健身、防病、疗疾。实验证明，糖尿病患者宜吃酸苹果；防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；睡前吃鲜苹果，可消除口腔内细菌，改善肾脏功能；生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑；苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药方……

排在苹果之后的分别是

第二名：杏，含有丰富的β胡罗卜素，能很好地帮助人摄取维生素A；

第三名：香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处；

第四名：黑莓，同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，毫无疑问对心脏健康有帮助；

第五名：蓝莓是种特别的水果，多吃蓝莓可减少尿路感染的几率；

第六名：甜瓜，维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的理想食品；

第七名：樱桃，能帮助人保护心脏健康；

第八名：越橘，能帮助减少尿路感染的几率；

第九名：葡萄柚，维生素C的含量很高；

第十名：紫葡萄，其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护。

来源：百姓厨房美食网http://www.yyeat.com/n9357c60.aspx

春天的“幸福饮食减肥法”

阳春四月，风靡澳洲的“完全幸福饮食减肥法”，告诉你均衡营养也可获得苗条身段，让你不必再忍饥挨饿，可以吃美味的食物，平均12周减掉9公斤，每月减3公斤！

这套新的饮食法是由澳大利亚科技及工业研究组织CSIRO所研发的，其减肥原理是，每天摄取适当的鸡肉、鱼肉等蛋白质，以抵制饥饿感，并促进脂肪的流失；配合丰富的高纤水果、蔬菜、再加上心肺运动，很快能从身上消除赘肉。

基于这一原理，该饮食法同时保持减肥时肌肉不松弛，满足人体所需的重要营养元素维生素B12、铁等；同时降低血液中的甘油三酸酯水平。

具体来说，这一饮食法的具体内容包括：

1.每天应食用三份、每份100克的蛋白质，去皮的鸡肉和鱼肉，蛋、豆腐和低脂奶制品；

2.每周有2次晚餐可吃2份鱼，每周1次晚餐吃1份去皮、去脂鸡肉，每周4次吃2份红瘦肉(包括牛肉、小牛肉或羊肉)；

3.早餐建议吃全麦面包或高纤玉米壳、燕麦，配上低脂牛奶；

4.每天至少吃2.5份蔬菜，且颜色要多；

5.遵行此减肥法，每周仍可饮用2杯红酒，爱喝咖啡的人照喝也没关系，甚至连巧克力也能吃。

对于热爱美食的你来说，这一“完全幸福饮食减肥法”可算轻松易行。经多人实验之后，证实食用高纤维、高蛋白质的饮食，基本上没有什么副作用，而更重要的是减重过程中，不需要饿肚子，尤其五大食物的种类都包括在内，由于营养均衡，所以可以保持良好的体力，并能维持健康的血糖标准，如此，更不容易罹患心血管等疾病。

来源：四川饮食网：http://www.scysw.com/mala/200743100732.htm